K-한식디저트
- 평생학습프로그램
| 강좌명 | K-한식디저트 | 강사명 | 강순주 | |||||||||
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| 지원구분 | □주간반 ■야간반 □주말반 | |||||||||||
| 강의시간 |
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| 강의목표 | 전통과 현대를 품은 트렌디 한식디저트 | |||||||||||
| 지도방침 | 우리의 식재료로 전통디저트와 퓨전디저트를 만들어 본다 | |||||||||||
| 강의개요 | 디저트 문화가 발달하면서 떡과 음청류를 과거와 현대를 이어지는 먹거리로 친숙하게 다가갈 수 있다 | |||||||||||
| 개강 준비물 | 필기도구,앞치마,행주,키친타올,포장용기 | |||||||||||
| 재료비 관련 | 180,000원 | |||||||||||
| 수강후 진로 | 디저트 카페 창업,떡의 입문과정 등 | |||||||||||
| 회차 |
교육과정 | 내용 | 비고 |
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| 1 | 오리엔테이션 및 이론 및 실기 | 한국디저트의 이해/팥밤양갱,콩다식 | |
| 2 | 이론, 실기 | 검은콩블루베리쨈,바나나쨈 | |
| 3 | 이론, 실기 | 꿀백설기,찹쌀부꾸미 | |
| 4 | 이론, 실기 | 쑥버무리,견과오란다 강정 | |
| 5 | 이론, 실기/td> | 과일수제청,인삼대추청 | |
| 6 | 이론, 실기 | 보리술빵,빼배로초콜릿 | |
| 7 | 이론, 실기 | 쇠머리찰편,단호박죽 | |
| 8 | 이론, 실기 | 유자단자,유자에이드 | |
| 9 | 이론, 실기 | 대추고명떡 | |
| 10 | 이론, 실기 | 버선코송편,꽃송편 | |
| 11 | 이론, 실기 | 커피곤약젤리,전통약밥 | |
| 12 | 이론, 실기 | 과일찹쌀떡 | |
| 13 | 이론, 실기 | 참치샌드위치,스프레드 | |
| 14 | 이론, 실기 | 약선차 | |
| 15 | 이론, 실기 | 마무리평가 및 정리정돈 | |
