바리스타자격증(주간)
- 평생학습프로그램
| 강좌명 | 바리스타자격증(주간) | 강사명 | 강상희 | |||||||||
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| 지원구분 | ■주간반 □야간반 □주말반 | |||||||||||
| 강의시간 |
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| 강의기간 | 2024. 8. 26. ~ 12. 13. | |||||||||||
| 강의목표 | 한국 커피협회 주관 바리스타 2급 자격시험 필기와 실기시험을 통과하기로 한다 |
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| 지도방침 | 1회차 수업마다 필기와 실기를 병행하여 공부하며 한국커피협회 정기적인 시험 일정에 맞춰 진도를 나간다 자격과정이나 커피 기초 습득에 집중하여 실제 사용 가능한 바리스타의 능력을 갖추도록 유도한다 |
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| 강의개요 | 바리스타의 전문적인 커피지식 습득과 에스프레소를 비롯한 커피 추출을 중점적으로 실습해서 카페 현장에서 서비스 능력을 가지는 바리스타를 양성하는 과정 | |||||||||||
| 개강 준비물 |
개강 및 오리엔테이션, 시험 응시과정, 일정, 예상문제집 설명, 커피학 개론 전반 이론 공부
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| 재료비 관련 |
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| 수강후 진로 | 카페 창업, 카페 아르바이트, 강사 | |||||||||||
| 월별 |
주별 | 강의내용 | 비고 |
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| 1개월 | 1주 | 개강 및 오리엔테이션, 시험 응시과정, 일정, 예상 문제집 설명 | 회장, 총무 선출 |
| 커피학 개론 전반 | |||
| 2주 | 로스팅의 원리와 방법 | ||
| 로스팅 실습 | 수제 로스팅 | ||
| 3주 | 커피추출법 1 | 종류별 핸드드립기초 | |
| 커피추출법 2 | 사이폰, 모카포트, 클레버, 프렌치프레스 등 | ||
| 4주 | 커피추출법 3 | 더치기구, 이브릭, 에어로 프레스 등 | |
| 에스프레소의 이해 | 머신, 그라인더, 린넨, 행주 | ||
| 2개월 | 5주 | 에스프레소 추출법1 | Conti X-one TCI 사용법 |
| 에스프레소 추출법2 | ROCKET REA 2GR 사용법 | ||
| 6주 | 에스프레소 추출법3 | ||
| 카푸치노의 이해 | 라떼와의 차이 | ||
| 7주 | 벨벳같은 우유 스티밍 방법 | ||
| 푸어링 방법 | 라떼아트 기술 | ||
| 8주 | 시험 기준에 따른 카푸치노 만들기1 | ||
| 시험 기준에 따른 카푸치노 만들기2 | |||
| 3개월 | 9주 | 시험 기준에 따른 카푸치노 만들기3 | |
| 바리스타 2급 시험 실전 대비 이론 | (2급)실기규정 | ||
| 10주 | 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | 준비5분,시연10분 | |
| 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | 바리스타 복장 | ||
| 11주 | 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | ||
| 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | |||
| 12주 | 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | ||
| 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | |||
| 4개월 | 13주 | 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | |
| 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | |||
| 14주 | 바리스타 2급 시험 실전 대비 실습 | ||
| 바리스타 2급 모의 시험 | 실전 시험 평가지 | ||
| 15주 | 바리스타 2급 모의 시험 | ||
| 바리스타 2급 모의 시험 | |||
| 16주 | 바리스타 2급 시험 복장 규정, 유의 사항 숙지 | ||
| 최종 테스트 |
