| 강의목표 |
□ 제과기능사 자격증 취득 |
| 강의개요 |
□ 제과기능사 실기 품목 실습 |
| 안내사항 |
※재료비 17만원(커리큘럼 참조), 교재비 및 시험응시료 별도 |
평생학습프로그램 목록
회차
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내용 |
재료비 |
| 1 |
재료과학 이론 – 기초과학 / 재료과학 |
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| 2 |
영양학 이론 – 열량 영양소 / 조절 영양소 |
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| 3 |
영양학 이론 – 소화와 흡수 |
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| 4 |
제과 기초 실습 – 파운드 케이크 |
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| 5 |
제과 이론 – 제과의 주요 재료와 기능 |
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| 6 |
제과 기초 실습 – 버터쿠키 |
8,500원 |
| 7 |
제과의 주요 재료와 기능 |
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| 8 |
제과 이론 – 제과 반죽의 분류 / 제과 공정 |
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| 9 |
제과 이론 – 제품별 제과법 |
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| 10 |
식품 위생학 이론 – 식품 위생학 이론 및 기출 문제 풀이 |
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| 11 |
생산 관리 이론 – 생산 관리 이론 및 기출 문제 풀이 |
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| 12 |
기출 문제 – 기출문제 풀이 |
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| 13 |
기출 문제 – 기출문제 풀이 |
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| 14 |
제과 실습 - 마들렌 |
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| 15 |
제과 실습 – 쇼트브레드 쿠키 |
8,500원 |
| 16 |
제과 실습 - 다쿠아즈 |
8,500원 |
| 17 |
제과 실습 - 호두파이 |
8,500원 |
| 18 |
제과 실습 - 과일 케이크 |
8,500원 |
| 19 |
제과 실습 - 마데라 컵케이크 |
8,500원 |
| 20 |
제과 실습 - 브라우니 |
8,500원 |
| 21 |
제과 실습 - 버터스펀지케이크(공립법) |
8,500원 |
| 22 |
제과 실습 - 버터스펀지케이크(별립법) |
8,500원 |
| 23 |
제과 실습 - 초코머핀(초코 컵케이크) |
8,500원 |
| 24 |
제과 실습 - 시퐁케이크(시퐁법) |
8,500원 |
| 25 |
제과 실습 - 치즈케이크 |
8,500원 |
| 26 |
제과 실습 - 초코 롤케이크 |
8,500원 |
| 27 |
제과 실습 - 젤리 롤케이크 |
8,500원 |
| 28 |
제과 실습 - 소프트 롤케이크 |
8,500원 |
| 29 |
제과 실습 - 타르트 |
8,500원 |
| 30 |
제과 실습 - 흑미 롤케이크 |
8,500원 |
| 31 |
제과 실습 - 슈 |
8,500원 |
| 32 |
제과 실습 - 버터쿠키 |
8,500원 |
