음식 스토리텔링과 다과 만들기
- 평생학습프로그램
| 강좌명 | 음식 스토리텔링과 다과 만들기 | 강사명 | 강순주 | |||||||||
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| 지원구분 | ■주간반 □야간반 □주말반 | |||||||||||
| 강의시간 |
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| 강의기간 | 2025. 8. 29.(금) ~ 12. 5.(금) | |||||||||||
| 강의목표 | 한식의 음식문화를 알 수 있고, 콘텐츠를 다양하게 만들 수 있다. | |||||||||||
| 지도방침 | 개인 수준별 맞춤 수업 | |||||||||||
| 강의개요 | 문헌적 자료를 통해 역사 속 음식의 유래와 재미있는 스토리들을 알 수 있다. | |||||||||||
| 개강 준비물 | 별도 준비물 없음, 개강일 수업 O/T 및 정상수업 진행 | |||||||||||
| 재료비 관련 |
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| 수강후 진로 | ||||||||||||
| 회차 |
교육과정 | 내용 | 비고 |
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| 1 | 1주차 | 오리엔테이션 및 한국 음식문화의 이해 / 전통다식 | 이론, 실기 |
| 2 | 2주차 | 유교적 이데올로기가 만든 밥 / 약선양갱 | 이론, 실기 |
| 3 | 3주차 | 나라에서 권장한 죽 / 꽃송편 | 이론, 실기 |
| 4 | 4주차 | 역신을 몰아내는 민간신앙 속 팥죽 / 오란다 강정 | 이론, 실기 |
| 5 | 5주차 | 오래 사는 기묘한 국수 / 온면 | 이론, 실기 |
| 6 | 6주차 | 새해 명절 “설” 기원과 떡국 / 경단 | 이론, 실기 |
| 7 | 7주차 | 슬픈 역사 속 춘천 막국수 / 약밥 | 이론, 실기 |
| 8 | 8주차 | 궁중에서 유래한 전골 음식 신선로 / 막걸리 술빵 | 이론, 실기 |
| 9 | 9주차 | 포용의 음식 만두 / 콩설기 | 이론, 실기 |
| 10 | 10주차 | 유네스코에 인류무형문화유산으로 등지된 김장문화 / 편강 | 이론, 실기 |
| 11 | 11주차 | 불교를 숭배한 고려시대에 임금님이 하사한 보양음식 삼계탕 / 조각떡케이크 | 이론, 실기 |
| 12 | 12주차 | 광해군이 사랑한 음식 잡채 / 모과차 | 이론, 실기 |
| 13 | 13주차 | 눈 오는 밤에 구워먹는 너비아니 / 개성주악 | 이론, 실기 |
| 14 | 14주차 | 수원갈비의 유래와 갈비음식 / 쇠머리찰편 | 이론, 실기 |
| 15 | 15주차 | 통과의례 중 “첫돌” / 마무리 및 평가회 | 이론, 실기 |
